SUKALDARIAK

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  Iker Zabaleta

  Cocinero

  info@restaurantearatz.com

  Se inicia en el Cheval Blanc de Baiona. Después continúa su formación en diferentes restaurantes como Beheko Errota de Hondarribia, Portuetxe de Donostia y Artola de Eibar. Coincide con Martín Berasategi y Fernando Bárenas de Arzak en diferentes cursos de la Escuela de Hostelería.
  
  Más tarde funda el restaurante Aratz, junto a su padre y otro socio.
  25 años después, sigue creando nuevos proyectos junto a su hermano Xabier.
  
  Además de dominar las artes culinarias, es un gran anfitrión.
  
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  Xabier Zabaleta

  Cocinero

  Entre fogones desde los 16 años.
  
  Firme defensor de la cocina tradicional vasca, es uno de los creadores de la Asociación Gastronómica Ja(Ki)Tea.
  
  Sus inquietudes le llevan a emprender otros negocios como el Bar Txiriboga de Usurbil y el Bar Restaurante Txola, este último junto con su hermano Iker y dos socios más.
  
  Uno de sus grandes orgullos es la bodega del asador Aratz, formada por más de 400 referencias de todo el mundo, donde se pueden encontrar vinos únicos.